贺旺年·年俗七日谭 ② 南北大PK汤圆和饺子今晚谁是你年夜饭的主

　　中国幅员辽阔，各地都有着不同的年俗凯时官方手机app凯时官方手机app。年三十的晚上究竟吃什么？饺子凯时官方手机app、汤圆各占半壁江山凯时官方手机app。在北方，每逢除夕之夜，餐桌上一定少不了热气腾腾的饺子凯时官方手机app凯时官方手机app凯时官方手机app。饺子成为春节不可缺少的节目食品凯时官方手机app，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子有“招财进宝”之意凯时官方手机app，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥凯时官方手机app、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。饺子中有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚钱币，用意是谁吃到了就“财运亨通”。

　　在南方家庭凯时官方手机app凯时官方手机app，包汤圆绝对是一件大事凯时官方手机app凯时官方手机app。其实凯时官方手机app，南方诸多地区食用汤圆的习俗产生并不很早凯时官方手机app，学界一般认为汤圆的诞生是在南宋时，因为此时的江南成为中国真正意义上的文化与政治双重中心，不仅促成部分习俗的变迁与规范化，并且还对周边地区拥有极强的影响力凯时官方手机app凯时官方手机app凯时官方手机app。

　　北方吃饺子有各种吉利的说法，南方吃汤圆又有什么说法呢?主要是从形状上取其团圆凯时官方手机app、圆满之意凯时官方手机app，从味道上取其甜甜美美之意凯时官方手机app，从滚动的状态上取其做事顺利之意凯时官方手机app凯时官方手机app。

　　北方吃饺子，南方人为何吃汤圆？原因并不难理解，南方以稻米为食，而为北方以面食为主。从以下的小麦分布图中凯时官方手机app，我们可以看到不以小麦为主要作物的南方省份是很少吃饺子这种面食的凯时官方手机app凯时官方手机app。

　　南方人过年吃汤圆凯时官方手机app，当然还要归结于当地盛产糯米凯时官方手机app，糯米这种用来制作汤圆皮的必备之物可以说是北方面皮的替代品凯时官方手机app。由于糯米的黏性较强，因此制成皮后的延展性虽佳但塑形能力较差凯时官方手机app，所以它更适宜于团成圆形。

　　无论饺子还是汤圆凯时官方手机app，在物质生活极为丰富的今天，吃什么已经不再重要凯时官方手机app凯时官方手机app凯时官方手机app，年夜饭的意义早已超越了“吃饭”这个层面，而是与父母、与朋友之间的相聚团圆凯时官方手机app凯时官方手机app。

　　记忆里的团圆饭，是除夕当天全家大人们的“表演”，那一天凯时官方手机app，从早到晚凯时官方手机app凯时官方手机app，掌勺的外婆，买菜的妈妈凯时官方手机app，专门打下手的父亲忙个不停，就是为了晚上的那一顿“年夜饭”凯时官方手机app。如今凯时官方手机app，曾经掌勺年夜饭的主力们也渐渐老去凯时官方手机app，当物质条件越来越丰富，那些手艺却没有被我们传承下来。

　　有人曾经做过一项调查凯时官方手机app，在问到年轻人年夜饭喜欢在哪里吃，出乎意料的是凯时官方手机app凯时官方手机app，大多数年轻人都回答在家里。而被调查的这些人，大多数是远离家乡的。原来凯时官方手机app，在年轻一代人的心里凯时官方手机app凯时官方手机app，年夜饭依旧是他们过年中最最重要的仪式凯时官方手机app。

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